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おいしい信州ふーど(風土)探検隊日記

ぼたごしょう、毎朝採れています

おいしい信州ふーど(風土)探検隊のヨネGです。
7月31日は、信州の伝統野菜で「おいしい信州ふーど(風土)」“ヘリテイジ”の品目のぼたごしょう取材で、信濃町富濃の奥戸さんの畑へ行ってきました。苗はまだ成長途上ですが、実は旺盛で次々に大きくなっています。
ここ信濃町では、生産者が徐々に増えてきているようです。

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(前回の記事:「ぼたごしょうの植え付け終わりました」
http://www.oishii-shinshu.net/food/caravan/2013/06/post-61.html

今年のぼたごしょうは豊作模様。今が収穫真っ盛りですが、苗はあと20~30センチ程背丈が伸びるようです。「この調子で行くと1株で50個ぐらい採れそうだ。10月下旬、霜が降りるまではがんばりたい」と奥戸さんは意欲満々。

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採れたての味は?周りの皮はそれほどの辛味はありませんが、種の部分は結構な辛さでした。

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何種類もの野菜を作っている奥戸さん、農業が楽しくて仕方がないそうです。今年からは、「もちもろこし」にも初挑戦中とのこと。
それでも本業はとお聞きすると「鍛冶屋だよ」とのお答え。農業の閑散期には鉄を打つことに集中です。

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今年で83歳になられた奥戸さん、秋までは美味しい野菜をたくさん作りながら、愛用の3輪バイクで走り回ってください。
快く取材のご対応いただき、本当にありがとうございました。

探検隊からのおすすめレシピ 【 ぼたごしょう 】
豚ロールのはちみつ黒酢煮

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