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信州ふーどレシピ

ゴーヤちゃんから元気をもらう! (信州の味コンクール 最優秀賞作品)

元気の出るゴーヤちゃんを食べやすく、苦味をうすく、食べて後を引く味にしました。土の中のごぼうの栄養と、地上の暑さに強いゴーヤ、そしてきのこを一緒にして、美容と健康に一役買います。また、生ではなく火を通しているので、安全で長持ちします。

ゴーヤちゃんから元気をもらう! (信州の味コンクール 最優秀賞作品)

材料と分量4人分

  • ゴーヤ        60g
  • にんじん        8g
  • ごぼう        12g
  • きのこ(ぶなしめじ) 12g
  • しょうゆ       13㏄
  • 酢          13㏄
  • 砂糖         17g

作り方・調理方法

  1. ゴーヤを種取し半分にスライスしたところへ熱湯をかける。
  2. にんじん、ごぼうを短冊形にスライスする。
  3. にんじん、ごぼう、きのこをさっと湯がく。
  4. 調味料を鍋に入れ、弱火で加熱し、煮溶かす(短時間)。
  5. その調味料と野菜を混ぜ合わせる。

レシピデータ


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