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信州ふーどレシピ

いいやまの宝巻き (信州の味コンクール 旬ちゃん賞作品)

地元の常備野菜達を気軽に、見た目も楽しく食べられるように工夫しました。

いいやまの宝巻き (信州の味コンクール 旬ちゃん賞作品)

材料と分量4人分

  • えのき       80g
  • 豚肉        36g
  • 油揚げ       1枚
  • ほうれん草     12g
  • にんじん      12g
  • 常磐ごぼう     15g
  • 水      200~300㏄
  • しょうゆ      55㏄
  • みりん       50㏄
  • 砂糖        25g
  • 煮干し        5g

作り方・調理方法

  1. 油揚げを3辺に切れ目を入れ中開きする。
  2. 油揚げの上に豚肉を平らに広げて置く。
  3. ほうれん草、にんじん、常盤ごぼうを柔らかく茹でておく。
  4. えのきを乗せて、茹でたにんじん、ごぼう、ほうれん草を入れる。
  5. 野菜が真ん中にくる様に巻き、楊枝でとめる。
  6. 調味料を合わせて煮たてた中で5~10分煮て、味を付ける。

調理のポイント!

北信地域で育てられたみゆきポークや、伝統野菜の常磐ごぼうを使いますが、一般的な食材でも調理できます。

レシピデータ

  • 調理方法 煮る 
  • 調理時間 10〜30分(目安)

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