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信州ふーどレシピ

キクイモ納豆茶きん

キクイモの保存方法
土の中に入れておくのが一番です。食べるときに食べるだけ掘ればいいです。冷蔵庫で保存する場合は泥のついたまま湿った新聞紙にくるんで野菜室に入れておくと1ヶ月程度は持ちます。温度はなるべく低いほうが良いようです。

写真準備中です

材料と分量

  • キクイモ  400g
  • 砂糖  30g
  • あずき甘納豆  100g
  • 塩  少々

作り方・調理方法

  1. 皮を剥いたキクイモを軟らかくなるまで茹でる。
  2. (1)を裏ごしする。
  3. (2)の中に砂糖、塩を入れよく混ぜ、そのあと甘納豆を入れる。

レシピデータ


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