信州ふーどレシピ

白みそ

2012-01-31T09:10:25+09:00

白みそは、年末年始などに作っておき、おもちと一緒に食べる郷土食です。

白みそ

材料と分量

大豆　　1カップ
甘酒　　1カップ
塩　　少々

作り方・調理方法

ご飯と麹と水を混ぜ合わせ、保温して甘酒を作る。
大豆は水洗いして、1日位水に浸しておき、火にかけ大豆を煮る。(指でつぶれる位の柔らかさまで煮る)
大豆が煮えたら、熱い内にすりこぎなどで粗くつぶす。
大豆が冷めたら甘酒を混ぜ合わせる。
塩は適宜味をみながら加える。

レシピデータ

カテゴリー調味料　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 42kcal （30ｇ当たり）
アレルギー大豆（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。