信州ふーどレシピ

五平餅

五平餅は、伊那や木曽地方に伝わる信州の代表的な郷土料理です。
かつて上伊那地方では、田の仕事が一段落した頃、親戚の人達が集まって「五平餅会」が開かれました。世間話をしながらゆっくり時間をかけて、大人も子供もみんなで五平餅を作り食べる、楽しいハレのひとときでした。(母から娘に伝えたい 上伊那の郷土料理より)

五平餅

材料と分量5人分

  • うるち米  5カップ
  • (串  20本位)

作り方・調理方法

  1. 米を普通に炊き、熱いうちに半つぶしにして、直径3cm位の平たい団子に丸める。
  2. 炭火やフライパン、ホットプレートで焦げ目をつける。
  3. (2)に好みのたれをつける。

レシピデータ


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