トップページ > 信州ふーどレシピ > 虹ますのみそづけ

信州ふーどレシピ

虹ますのみそづけ

穂高は、わさびの栽培と並んで虹ますの養殖も盛んです。
ますの姿焼きは、なじみの深いものですが、みそづけは一般にあまり食されていないようです。

写真準備中です

材料と分量

  • 虹ます  1kg
  • みそ  1kg
  • 砂糖  50g
  • みりん  大さじ3
  • 塩  少々

作り方・調理方法

  1. 虹ますのえら、内臓を取り除き、きれいに水洗いをする。大きな虹ますは2枚におろしたり、さらに大きいものは筒切りにする。
  2. 盆ざるに並べ、塩をふりかけてしばらくおき、水気をふき取る。
  3. みそ、砂糖、みりんをよく混ぜ合わせ、虹ますを漬け込む。この時、腹の中にもみそが行き渡るように漬ける。(みその中にさんしょう粉を少々入れると、ひと味おいしい。)

レシピデータ

  • カテゴリー 主菜 
  • 調理方法 漬ける 
  • 調理器具 使用しない
  • カロリー 288kcal (1尾当たり)
  • アレルギー 大豆(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

信州ふーどレシピ

人気レシピ


  • 県内エリアから
  • カテゴリーから
  • 調理方法から
  • 使用器具から
  • レシピの詳細検索はこちら

[PR]

  • 株式会社アグリンフレッシュ
  • 株式会社水城漬物工房
  • 株式会社プロミート
  • 信州山ごはん&地酒
  • cookpad 長野県公式キッチン
  • 長野県農産物マーケティング室facebookページ
  • 長野県公式ホームページ
  • 地産地消 信州を食べようキャンペーン
  • 信州を食べよう(長野県魅力発信ブログ)
  • 田舎暮らし楽園信州
  • 長野県町村会 元気なふるさと
  • 信州の名産品が最大40%OFF【NAGANOマルシェ】
  • 長野県公式ネットショップ紹介サイト【カウナガノ】
  • 信州の産地”先採り”ネット
  • 信州の環境にやさしい農産物
  • 米粉情報
  • NAGANOデザインフェスタ
  • メディア掲載情報