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信州ふーどレシピ

セロリ(セルリー)の茎のお菓子

写真準備中です

材料と分量

  • セロリ(セルリー)の茎  1kg
  • 砂糖  500g
  • 塩  少々

作り方・調理方法

  1. セルリーの繊維の硬い所を取り、3.5cmくらいの長さに切る。
  2. (1)を硬めに茹で、水を切る。
  3. 鍋に(2)と砂糖150gを入れ、落としぶたをして汁が残り少なくなるまで煮詰める。
  4. (3)に砂糖150gを加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。この間に塩を加える。(焦げつきやすいので注意)
  5. 紙の上に化粧用の砂糖200gを広げ、(4)を手早く広げ、うちわであおぎながら冷ます。

レシピデータ


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