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信州ふーどレシピ

米粉パウンドケーキ(味噌風味)

私たちあずみ野分教室は、南安曇農業高等学校内にあり、日々の作業や教科等の学習を通じて、必要な知識や技能、態度を身につけ社会参加できる力を育てている学校です。
その作業学習の中で「米粉パウンドケーキ味噌風味」を作り、文化祭などで地域の方々に販売しています。卵は南安曇農業高校産で飼育している「フランスガモ」の卵を使わせていただき、その他の原材料には、「安曇野産米粉」「もち米粉」「信州みそ」「信州はちみつ」等、地産地消にこだわりました。「フランスガモ」の卵は濃厚で粘りがあるため、米粉のもっちりとした食感を引き立たせてくれます。
私たちが試行錯誤の末、考えて作った自信作です。是非召し上がってみてください。

米粉パウンドケーキ(味噌風味)

材料と分量2人分

  • 米粉  100g
  • もち米粉  20g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 三温糖(砂糖)  70g
  • はちみつ  大さじ1
  • 卵(Lサイズ)  2個
  • マーガリン  40g
  • バター  40g
  • みりん  大さじ2
  • 牛乳  大さじ1
  • みそ  小さじ1強

作り方・調理方法

  1. マーガリン、バターを泡立て器でよく混ぜる。
  2. (1)に三温糖を少しずつ入れ、はちみつ、牛乳で溶いたみそを入れてよく混ぜる。
  3. (2)に溶いた卵とみりんを少しずつ入れてよく混ぜる。
  4. 米粉、もち米粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて入れ、さっくりとよく混ぜる。
  5. 油を塗った型に生地を平らに入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼き、続けて150℃で20分焼く。
  6. 焼きあがったらすぐに型から出し、アルミホイルに包む。

レシピデータ

  • カテゴリー 洋菓子 
  • 調理方法 焼く 
  • 調理器具 オーブン 
  • カロリー 842kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,乳,卵(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 30〜60分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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