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信州ふーどレシピ

信州サーモンのきのこおろし煮かけ

信州サーモンのきのこおろし煮かけ

材料と分量

  • 信州サーモン  適量
  • 米粉  適量
  • 揚げ油  適量
  • ぶなしめじ  40g
  • えのき  40g
  • だいこん  100g
  • 干しえび  小さじ1
  • だし汁  150ml
  • 米粉  大さじ1
  • 【A】
  •  しょうゆ  大さじ1
  •  酒  大さじ1/2
  •  みりん  大さじ1/2
  •  塩  小さじ1

作り方・調理方法

  1. 信州サーモンを適当な大きさに切り、米粉をまぶして揚げる。(唐揚げをつくる要領で、小麦粉の代わりに米粉を使用する)
  2. ぶなしめじとカットしたえのき、干しえびにだし汁を加えて煮る。
  3. おろしただいこんを入れ【A】を加えて味を整える。
  4. 煮立ったら米粉を加えてとろみをつける。
  5. (4)を(1)にかける。

レシピデータ


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