信州ふーどレシピ

野沢菜の佃煮

写真準備中です

材料と分量

  • 野沢菜漬  5kg
  • 干しいたけ 100g
  • しょうが  100g
  • 切りこんぶ  2袋
  • たかのつめ  少々
  • 【A】
  •  みりん  3カップ(1カップは残しておく)
  •  しょうゆ  5カップ
  •  酢  2カップ
  •  砂糖  500g

作り方・調理方法

  1. 野沢菜漬、切り昆布を2~3cmに切る。
  2. 干しいたけは、戻してから細切り、しょうがは千切りにする。
  3. 漬けた野沢菜を茹でこぼし、塩分を抜く。
  4. 【A】を煮立て具材を入れ、中火で煮る。
  5. 切りこんぶは途中で入れる。
  6. みりんは1カップ残しておき、煮上がる寸前に入れ、つやを出す。

レシピデータ

  • カテゴリー 副菜・サラダ 
  • 調理方法 煮る 茹でる 
  • 調理器具  
  • カロリー 18kcal (約20g当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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