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信州ふーどレシピ

八町きゅうりの鉄砲漬

八町きゅうりの鉄砲漬

材料と分量

  • 八町きゅうり  1kg
  • 塩  130g
  • 【A】
  •  しょうゆ  1カップ
  •  砂糖  1と1/2カップ
  •  みりん  1カップ
  •  酒  1/2カップ
  •  酢  1/2カップ
  •  旨味調味料  少々(入れなくてもよい)
  •  たかのつめ  数本

作り方・調理方法

  1. 八町きゅうりの種を抜く。塩を穴の中にも入れ2日ほど漬け込む。(重石をする)
  2. 半日ほど水に浸し、塩抜きをする。
  3. ざるに(2)を縦に立て掛け、水切りをする。(半日位)
  4. 水分をよく拭き取る。
  5. たかのつめは種を取り、(4)に差し込む。
  6. 【A】を合わせ煮立て、(5)にかけ、重石をする。

レシピデータ

  • カテゴリー 漬物 
  • 調理方法 漬ける 
  • 調理器具 使用しない
  • カロリー 54kcal (10切れ当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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