信州ふーどレシピ
おからおやき
2012-02-08T09:13:20+09:00
ふるさと味の会では、地元で収穫されるナカセンナリで豆腐製造をしています。そのおからを使って具を作り、おやきにしています。
ふるさと味の会で製造している豆腐「こりゃうんめ～や」は地元産のナカセンナリを使用し、おからもなめらかで評判が良い素材です。おからドーナツや蒸しパンに使用し、食物繊維を摂取するように考えています。
大豆(おから)、野菜等地域の食材にこだわっています。
材料と分量4人分
- おから
- にんじん
- 野沢菜
- 長ねぎ
- ちくわ
- 砂糖
- しょうゆ
- うま味調味料(アミノ酸)
- 油
- 小麦粉
- 【A】
- 牛乳
- 酢
- 重曹
- 水
作り方・調理方法
- 野菜とちくわを刻んでおからと合わせて炒め、砂糖、しょうゆ、うま味調味料を加え調味し、具を作る。
- 小麦粉に【A】を合わせて生地を作る。
- 具を包み形を整える。
- 蒸し器で15分蒸す。
このレシピに使われている信州ふーど
