信州ふーどレシピ

もっちり和ごころ（やしょうま）

2012-01-26T11:50:56+09:00

御代田町草越に伝わる伝承料理です。
春を感じさせる「もち草」と、秋の「ブルーベリー」の色を使っているので季節感を楽しめます。
お釈迦様が亡くなる前に弟子の「やしょ」が米粉をお湯で溶いて口元に持っていった時、それがおいしかったらしく「やしょうまいな～」と言い残されたとか…その由縁で今日まで伝えられているらしい。(名前の由来は紀元前383年頃の2月14日とか)

材料と分量2人分

米粉　　250g
砂糖　　125g
塩　　2g
熱湯　　300cc
くるみ　50g
もち草　　8g
ブルーベリージャム　　大さじ1
わかめ　　適宜

作り方・調理方法

米粉に熱湯を入れてよく練る。
(1)をちぎって蒸し器に入れ、芯が透き通るまで13分蒸す。
蒸しあがったら、ボールに入れてよく練り、砂糖を少しずつ加えながらさらに練り込む。(砂糖を一度に入れるとまとまらなくなるので、少しずつ練りこむ。また、練るとき熱いので手袋を使うと便利)
(3)を2等分にし、お好みの具を入れて塩を加え、さらに練り込む。
(4)を棒状に伸ばし、形も円形や三角形と変化をつけて伸ばして切る。