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信州ふーどレシピ

プルーンの砂糖漬

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材料と分量

  • プルーン  1kg
  • 砂糖  500~600g
  • 焼酎(35度)  3カップ

作り方・調理方法

  1. 【下漬】プルーンはよく洗い水を切り、二つ割りにして種を除く。
  2. ビンにプルーンを入れ、焼酎を加える。この時、焼酎に浸かっている様に上を押してふたをする。
  3. 1か月ほどしたら焼酎からプルーンをあげる。(残った汁は、果実酒として飲める)
  4. 【本漬】ビンに少量の砂糖を敷き、プルーンを並べ砂糖をふり、交互に漬ける。軽く重石をしておく。
  5. 砂糖が溶けて、1か月後から食べられる。

レシピデータ


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