信州ふーどレシピ

ていざなすの梅しそ漬け

ていざなすの柔らかさが引き立つ一品

ていざなすの梅しそ漬け

材料と分量3人分

  • ていざなす  1本
  • 梅しそ  少々
  • みょうが  少々

作り方・調理方法

  1. なすは皮をむき、銀杏切りにして水にさらしてあくを抜く。
  2. みょうがは千切りにして、塩でもむ。
  3. 梅漬けのしそを細かく切る。
  4. (1)の水をきってみょうが、梅しそを混ぜ、味を見て塩を補い、重石をしておく。
  5. 塩がなじめば食べられる。

レシピデータ

このレシピに使われている信州ふーど

ていざなす

原産地
天龍村
旬の時期
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月