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信州ふーどレシピ

ていざなすの味噌焼き

なすと味噌は相性ばっちり。油と味噌でさらにおいしく。

ていざなすの味噌焼き

材料と分量2人分

  • ていざなす  1本
  • みそ  大さじ2
  • 砂糖  大さじ2
  • 酒またはみりん  大さじ1
  • 油  適量

作り方・調理方法

  1. なすはへたをつけたまま、縦に2つ割りにし、切り口に斜めの格子状に包丁で切れ目を入れる。
  2. 切り口に油を塗る。(火が早く通り、コクがでておいしい)
  3. みそ、砂糖、酒(みりん)をあわせて練りみそを作り、なすの切り口に塗る。
  4. ガスに焼き網をのせ、なすの皮を下にしてなすが柔らかくなるまで焼く。
  5. 大きいまま皿に盛り付け、柔らかい果肉の部分をいただく。

レシピデータ


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