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信州ふーどレシピ

いもつぶし(野菜入り)

いもつぶし(野菜入り)

材料と分量

  • じゃがいも 500g
  • 砂糖  大さじ5
  • 塩  小さじ1
  • にんじん  100g
  • ねぎ  150g
  • 油  適量
  • 【A】
  •  しょうゆ  大さじ2
  •  砂糖  大さじ3
  •  塩  小さじ2

作り方・調理方法

  1. じゃがいもは皮付きのまま2つ割りか3つ割りにして軟らかめに茹でる。(先に皮をむき小さく切っても良い(短時間で茹であがる))
  2. 茹でたじゃがいもを温かいうちに皮をむき、つぶして砂糖・塩を混ぜる。(調味料は、好みによって量を加減しても良い)
  3. じゃがいもを茹でている間に、にんじん・ねぎを細かくきざみ、油で炒めて、【A】を加え、味を良くしみさせる。(野菜の味付けは濃いめの方が良い。油のかわりにバターを使うとこくのある味になる。野菜のかわりにエゴマを煎ってすりつぶしたものを入れても風味が良い。)
  4. (2)の中に(3)を混ぜ合わせる。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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