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信州ふーどレシピ

ぜったの煮もの

ぜったの煮もの

材料と分量

  • 干したぜった(ヤマドリゼンマイ)  50g
  • 油  大さじ1
  • しょうゆ  大さじ2
  • 酒  50cc
  • みりん  大さじ1
  • 砂糖  大さじ3
  • だし  適量

作り方・調理方法

  1. 干したぜったを1昼夜水に戻しておく。
  2. (1)のぜったを多めの湯で5分くらい茹で、鍋ごと冷めるまでおく。
  3. (2)のぜったを水にとり2時間位おき、あくぬきする。(途中水を2~3回換えるとよい。)
  4. (3)のぜったを水切りし、油で炒め、だし・砂糖・酒・しょうゆで味をみながら、仕上げにみりんで味を調える。(味をつけてからはあまり煮ないこと)

レシピデータ

  • カテゴリー 副菜・サラダ 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 48kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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