佐久鯉で信州を味わう

11/16(土)〜 12/31(火)
佐久鯉の料理写真
佐久鯉の料理写真
佐久の素晴らしい気候が育てた、歴史と伝統がつまった天下の名産

佐久鯉、そのうまさの秘密

「佐久鯉」の歴史は江戸時代にさかのぼります。昭和初期には全国一の生産量となり、品評会などで「日本一」の称号を得るほどになりました。鯉は通常、2年ほどで出荷されますが、佐久鯉は千曲川の清冽な水で3年かけてゆっくりと育てます。そのため、臭みがなく、身の締まった肉質になります。期間中は定番の「鯉こく」や「うま煮」から、熟成させた鯉の逸品まで、地元ならではの味が楽しめます。

「おいしい信州ふーど」を訪ねて

「佐久鯉」というブランドの強みを生かす。これまでも、これからも

全国ブランドとしても名高い「佐久鯉」。その歴史は、天明年間(1781年~1788年)、桜井地区の呉服商が大阪・淀川から持ち帰ったのが最初とされています。昭和初期には、全国一の生産量を誇り、鯉の博覧会や品評会では日本一の称号を得てきました。


幅広いメニューに応えてくれる鯉。より身近に、気軽に

のどかな田園風景が広がる中、浅間山と蓼科山を両側に望めるロケーションに中華レストラン「竹とんぼ」はあります。オーナーシェフの竹内次男さんは、東京や横浜の店で経験を積み、地元に戻って佐久の「望月カントリークラブ」へ。入社して1年、先輩が辞めたこともあって26歳のときから19年間、料理長を務めました。

佐久鯉が食べられるお店

今が旬の「佐久鯉」。定番から新たな魅力を引き出す一品まで、地元の佐久エリアでぜひご賞味ください!

  • あけぼのや

    伝統の味!鯉のうま煮をぜひお召し上がりください。
    フェア期間:12/25(水)まで

    TEL0267-52-2022

    住所佐久市望月74-1

    営業11:30〜14:00/17:30〜20:00

    定休不定休

  • 味平

    佐久の地でおいしく育った鯉です。鯉の昆布〆でどうぞ!
    フェア期間:12/31(火)まで

    TEL0267-62-1125

    住所佐久市取出町331-1

    営業11:00〜14:00/17:00〜23:00

    定休月曜日

  • 季節料理 升

    地元の方にも県外の方にも喜んで頂いている鯉のうま煮!ぜひご賞味ください。
    フェア期間:12/29(日)まで

    TEL0267-63-5526

    住所佐久市中込2-8-11

    営業17:30~24:00

    定休日曜日

  • 旅舎 十二館

    鯉が昔よりおいしくなりました!ぜひ食べに来てください。
    フェア期間:12/31(火)まで

    TEL0267-52-2019

    住所佐久市春日2253-343

    定休不定休

    URLhttp://www.komanosato.jp/html/onsen/12kan.html

  • 中華レストラン 竹とんぼ

    佐久鯉のおいしさ、新発見!プラス一品オススメします。
    フェア期間:12/29(日)まで

    TEL0267-51-5151

    住所佐久市八幡705

    営業11:30〜14:00/17:30〜22:00(L.O. 21:00)

    定休水曜日

  • 東急ハーヴェストクラブ 旧軽井沢

    信州佐久の伝統食材、佐久鯉を地中海料理の一種、エスカベッシュに仕上げました。鯉を空揚げにして、酢・オリーブ油・香味野菜などを合せた液体に漬けこみました。柔らかく酸味の効いた鯉は、老若男女どなたにも召し上がっていただける料理となっています。
    フェア期間:12/31(火)まで

    TEL0267-41-3000

    住所軽井沢町軽井沢1178-493

    営業17:00〜19:50(最終入店)

    定休無休

    URLhttps://www.harvestclub.com/Un/Hotel/Kr/

  • ふじた食堂

    信州佐久の新しい鯉メニュー!鯉とミーセン(米粉麺)のコラボレーション!
    フェア期間:12/28(土)まで

    TEL0267-53-3726

    住所佐久市望月347-7

    営業11:30〜14:00/17:30〜20:00

    定休不定休(日曜はお昼のみ)

  • 創作料理レストラン マルシェ

    鯉のスモークは独自のスモーク製法で、鯉が苦手な方も「食べやすい!」と好評です!
    フェア期間:12/25(水)まで

    TEL0267-63-5477

    住所佐久市野沢261-3

    営業11:30〜15:00(L.O. 14:00)/17:30〜22:00(L.O. 21:00)

    定休火曜日

    URLhttps://www.sakumarusye.com/

  • 村さ来 中込店

    地元のおいしい佐久鯉をどうぞ!オススメは熟成鯉のお造りです。
    フェア期間:12/30(月)まで

    TEL0267-62-8865

    住所佐久市中込2-24-16

    営業17:00〜24:00

    定休第2、4日曜日

  • 国民宿舎 もちづき荘

    一味ちがった、佐久の味覚をどうぞ!
    フェア期間:12/25(水)まで

    TEL0267-52-2515

    住所佐久市春日5921

    定休無休

    URLhttp://www.shinkou-saku.or.jp/mochizuki/

  • お料理 れもん

    「魚へん」に「里」なので、里の味をぜひ!!
    フェア期間:12/25(水)まで

    TEL0267-82-2325

    住所佐久市臼田2179-5

    営業11:30〜14:00/17:30〜22:00

    定休日曜日

    URLhttp://www.oryouri-remon.com/

    URLお料理れもんFacebookページ

  • 食材工房 光志亭

    安養寺みそなど地元ならではの食材を使ったメニューが豊富!
    フェア期間:12/31(火)の午前まで

    TEL0267-78-5415

    住所佐久市協和2395-1

    営業11:00〜14:30(L.O. 14:00)/17:00〜22:00(L.O. 20:30)

    定休月曜日(月曜祝日の場合は翌日休み)

    URLhttps://koshitei.web.fc2.com/