信州ふーどレシピ
菜めし
2021-01-28T16:45:20+09:00
前坂大根の会 提供レシピ
★前坂大根とは？
信州の伝統野菜に認定されている前坂大根は、山ノ内町の前坂地区で作られています。
緻密で硬い肉質で、水分が少ないことが特徴の前坂大根は、おろしにするとピリッと辛く、漬物にするとパリパリとした食感が楽しめます。
材料と分量
- 大根葉 適量
- 白ごま 適量
- ちりめんじゃこ 適量
- 塩 少々
- ご飯 適量
作り方・調理方法
- 大根葉は熱湯で色よくゆでて冷水にさらす。
- ①の水気をきり、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに温かいご飯を入れ、②とその他の材料を混ぜて出来上がり。
調理のポイント！
間引き菜を使用しています。小分けにして冷凍しておくと便利。このレシピに使われている信州ふーど
