信州ふーどレシピ
前坂大根のブルーベリー漬け
2021-01-28T17:36:33+09:00
前坂大根の会 提供レシピ
★前坂大根とは？
信州の伝統野菜に認定されている前坂大根は、山ノ内町の前坂地区で作られています。
緻密で硬い肉質で、水分が少ないことが特徴の前坂大根は、おろしにするとピリッと辛く、漬物にするとパリパリとした食感が楽しめます。
材料と分量
- 前坂大根 500g
- ブルーベリー 100g（冷凍ものでも可）
- 酢
- 砂糖
- 塩
作り方・調理方法
- 酢、砂糖、塩は好みで合わせる。
- 合わせた調味料にブルーベリーを加えて煮立て、つけ汁を作ります。
- 大根にかけ、１週間程漬けます。
このレシピに使われている信州ふーど
