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きのこのピクルス サラダ風
信州ふーどレシピ
きのこのピクルス サラダ風
2012-01-31T12:24:18+09:00
材料と分量
6人分
生しいたけ 90g
しめじ 190g
エリンギ 120g
オリーブ油 大さじ2(24g)
塩 小さじ1/2(3g)
パセリ(みじん切り) 適量
【A】
砂糖 大さじ1(9g)
米酢 50cc
黒こしょう 適量
作り方・調理方法
生しいたけは石づきを切り落とし1cm幅に切る。しめじは石づきを切り落としほぐす。エリンギはシメジの大きさにあわせて短冊切りにする。
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、(1)を入れて塩をふり、炒める。
少ししんなりしたら【A】を順に加えて混ぜ、ふたをして中火で1分程蒸し焼きにする。ふたのまわりから蒸気が出てきたら、火を止めてすぐ鍋底を氷水に当て、時々かき混ぜながら冷やす。
粗熱がとれたらパセリを散らす。
レシピデータ
カテゴリー
副菜・サラダ
調理方法
炒める
蒸す
調理器具
フライパン
カロリー
58kcal
(1人当たり)
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