信州ふーどレシピ

とおじかけ

写真準備中です

材料と分量

  • 小麦粉  5カップ
  • 水  200cc
  • 米の粉(とり粉用)  少々
  • 季節の野菜(大根・しいたけ・にんじん・ねぎ等)  600g
  • くるみ  20~25個
  • みそ  大さじ5
  • 塩  少々
  • 水  1200cc

作り方・調理方法

  1. 小麦粉を水で耳たぶくらいによくこねる。
  2. のし板で2mmくらいの厚さにのす。
  3. (2)を広布(10~15cm)にたたんで米の粉を敷いたのし板の上で好みの太さに切る。
  4. (3)をたっぷりの湯で茹で、茹であがったら水洗いしてざるにあげる。
  5. 【くるみ汁】くるみをよくすり、ぬるま湯で少しのばし、薄い塩味をつける。
  6. 【かけ汁】濃いみそ汁に季節の野菜を多めに入れて煮る。

レシピデータ

  • カテゴリー スープ・汁物・鍋 
  • 調理方法 茹でる 
  • 調理器具  
  • カロリー 245 196kcal (くるみ汁、かけ汁 各1杯当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦,くるみ(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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