信州ふーどレシピ
セロリ(セルリー)の茎のお菓子
2012-03-12T09:11:31+09:00
材料と分量
- セロリ(セルリー)の茎 1kg
- 砂糖 500g
- 塩 少々
作り方・調理方法
- セルリーの繊維の硬い所を取り、3.5cmくらいの長さに切る。
- (1)を硬めに茹で、水を切る。
- 鍋に(2)と砂糖150gを入れ、落としぶたをして汁が残り少なくなるまで煮詰める。
- (3)に砂糖150gを加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。この間に塩を加える。(焦げつきやすいので注意)
- 紙の上に化粧用の砂糖200gを広げ、(4)を手早く広げ、うちわであおぎながら冷ます。
このレシピに使われている信州ふーど
セルリー
- 旬の時期
- 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
