信州ふーどレシピ
プルーンの砂糖漬
2012-01-26T10:38:36+09:00
材料と分量
- プルーン 1kg
- 砂糖 500～600g
- 焼酎(35度) 3カップ
作り方・調理方法
- 【下漬】プルーンはよく洗い水を切り、二つ割りにして種を除く。
- ビンにプルーンを入れ、焼酎を加える。この時、焼酎に浸かっている様に上を押してふたをする。
- 1か月ほどしたら焼酎からプルーンをあげる。(残った汁は、果実酒として飲める)
- 【本漬】ビンに少量の砂糖を敷き、プルーンを並べ砂糖をふり、交互に漬ける。軽く重石をしておく。
- 砂糖が溶けて、1か月後から食べられる。
このレシピに使われている信州ふーど
プルーン
- 旬の時期
- 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
