信州ふーどレシピ
プルーンの甘露煮
2012-01-26T10:23:38+09:00
材料と分量
- プルーン 1kg
- 砂糖 300g
- 水または湯 1/2カップ
作り方・調理方法
- プルーンはよく洗い、フォークで10箇所位穴をあける。
- (1)を鍋に平らに並べ、砂糖と水を加え弱火にかける。砂糖が溶けブツブツ煮あがり始めたらすぐ火を止める。(火が強かったり、いつまでも煮ているとパンクしてしまう)
- (2)が冷めたら、プルーンを裏返してから再び火にかけ弱火で煮、煮あがり始めたらすぐ火を止める。
- (3)が冷めたら弱火にかけ、汁が少し残る位まで煮る。(仕上げは好みに応じて、汁気がかなり残っている位でボッタリふっくら仕上げでもよい)
このレシピに使われている信州ふーど
プルーン
- 旬の時期
- 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
