信州ふーどレシピ
プルーンジャム
2012-01-26T09:44:36+09:00
材料と分量
- プルーン 1kg
- 砂糖 300g
- 保存ビン 450cc 2本
作り方・調理方法
- プルーンはよく洗い、二つ割りか四つ割りにして種を除く。
- 砂糖を三等分にする。
- プルーンを鍋に入れ、砂糖の1/3をまぶし、火にかける。
- こがさないように弱火でかきまぜ、残りの砂糖を2回に分けて加え煮つめる。
- コップに水を入れジャムを落として、すぐに散らなければ出来上がり。
- 殺菌したビンに詰める。
- しっかりふたを閉め、煮え立たせた湯で15分雑菌して自然に冷ます。(ビニール袋に入れて冷凍保存してもよい)
このレシピに使われている信州ふーど
プルーン
- 旬の時期
- 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
