信州ふーどレシピ

下栗芋の田楽

レシピ作成者:食生活改善推進協議会飯伊支部

材料と分量4人前

  • 下栗芋  400g
  • ☆信州味噌  大さじ2
  •  砂糖    大さじ1
  •  みりん   大さじ1
  •  えごま   大さじ2

作り方・調理方法

  1. タレを作る。☆を全てすり鉢に入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる
  2. 下栗芋をよく洗い、串が通る程度に茹でる
  3. 茹でた下栗芋を串に3~5個ずつ刺し、1のタレを付けて焦げ目がつくまで焼く

調理のポイント!

仕上げの焼きは、魚焼きグリルやガスコンロでの網焼きがオススメ!
えごまと味噌の香りがふわっと広がり、芋の皮までまるごとおいしく食べられます!

レシピデータ

このレシピに使われている信州ふーど

下栗芋

原産地
飯田市
旬の時期
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月