41年間に亘るフランス料理の腕を活かし（トゥールダルジャンパリ本店副料理長・東京店料理長、その後独立）　、去年4月より、帝京大学と共同で「健康・美食・社会貢献」の観点から糖質制限食品の開発をスタート致しました。

　銀座交詢ビルの店舗「銀座ラ・トゥール」において、5年前より糖質制限メニューを提供しており、その経験を元に、安全で安心な美味しい長野の食材に巡り会い、今回の商品が完成致しました（オリジナルの称号が付けられませんが、他にも商品があります）。

　今後、更に長野の食材に拘り、様々な糖質制限食品の開発を行いたいと考えております。このジャムは、100g中の糖質が約7g、カロリーが約30kcalと低い為、糖質制限中の方が食べても安心です。勿論、味は糖質制限ジャムと言われても分かりません。41年間の経験が裏付けしております。