白馬ガレットフェア2018

信州サーモン丼
信州サーモンの押し寿司

信州サーモンのうまさの秘密を探る!

海なし県・信州で誕生した信州サーモン。安曇野の養殖場では、雄大な北アルプス由来の豊かな湧水で、ゆっくりと育てられています。食べてみると、肉質が細かく、とろりとした舌触り。
期間中は、シンプルな刺身や定番の丼、洋風のマリネなど、各店が創意工夫を凝らした自慢の一品を提供します。どこでどんな美味しさと出会えるのか・・・?! あなたの舌でぜひ、確かめてください。

「おいしい信州ふーど」を訪ねて

銀色の身体と紅色の身が特徴の「信州サーモン」。育てやすく肉質のよいニジマスと、病気に強いブラウントラウトを交配させ、両方の長所をそれぞれ持ち合わせた信州独自の新品種の魚です。長野県では平成6年に開発に着手し、平成16年に水産庁から承認を得て、翌年から出荷を開始しました。出荷量は順調に増加し、現在は初年度の10倍を超えるほどに。提供店も県内外で増え、人気も高まっています。

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信州サーモン探訪 参加店

限定メニューや今だけのサービスがあります。信州サーモンをぜひご賞味ください!

  • Gelee blanche(ジュレ・ブランシュ)

    TEL0263-33-2252

    住所松本市大手2-10-2

    営業火・水・木 15:00〜23:00/金・土 13:00〜24:00/日 12:00〜21:00

    定休月曜・第3日曜定休、その他休み有り

  • L'atelier Suzuki(ラトリエ スズキ)

    TEL0263-34-3999

    住所松本市大手4-3-15

    営業18:00〜23:00(L.O. 21:30)

    定休日曜日

    URLhttp://laatelier-suzuki.com/

  • ヒカリヤニシ

    TEL0263-38-0186

    住所松本市大手4-7-14

    営業昼 11:30〜14:30(L.O. 13:30)/夜 18:00〜22:00(L.O. 21:00)

    定休水曜日

  • Vif穂高 味彩館

    TEL0263-81-5656

    住所安曇野市穂高有明7751-1

    営業11:00〜14:00(L.O.)

  • ホテルアンビエント安曇野 レストラン「ル・プラトー」

    TEL0263-83-5550

    住所安曇野市穂高牧2230 ホテルアンビエント安曇野1F

    営業昼 11:30〜13:30(L.O.)/夜 17:30〜20:30(L.O.)

  • 安曇野蝶ヶ岳温泉ほりでーゆ~四季の郷 レストラン四季

    TEL0263-73-8500

    住所安曇野市堀金烏川11-1

    営業昼 11:00〜15:00(L.O. 14:30)/夜 17:00〜21:00(L.O. 20:30)

  • 穂高城 松本インター店 ものぐさ太郎

    TEL0263-47-1740

    住所松本市新村2275-1

    営業11:00〜21:00(L.O. 20:00)

    定休火曜日

    URLhttp://hotakajo-monogusataro.jp/

  • 志の寿し

    TEL0263-82-4926

    住所安曇野市穂高565-6

    営業17:00〜22:00(ランチは予約制)

    定休火曜日

  • L'ATELIER DES SENS(ラトリエ・デ・サンス)

    TEL0263-88-2757

    住所安曇野市穂高北穂高2845-7

    営業8:00〜18:00(ディナーは要予約)

    定休月曜日(祝日の場合は翌火曜日)

  • レストランアベ

    TEL0263-82-6047

    住所安曇野市穂高8148-6

    営業昼 11:00〜14:30/夜 17:00〜21:00

    定休不定休

  • 株式会社辰巳

    TEL0263-62-4628

    住所安曇野市明科中川手2795-1

    営業月〜金 8:00〜17:00/土・日・祭日 8:00〜12:00