糸萱かぼちゃは、茅野市北山の糸萱地域で明治時代以前から栽培されてきました。戦前、鉄鉱石の採掘場に隣接していた土壌は鉄分を多く含み、標高1,000メートルを越える高原の気候とともに、糸萱かぼちゃのおいしさを生み出しています。特徴は、薄い水色と普通のかぼちゃよりも大きめのサイズ（2〜4kg）、そして硬くてずっしりとした重量感。ホクホクした食感と自然の甘みがあり、鉄分やカリウム、マグネシウムも豊富（※長野県工業技術総合センター調べ。日本食品標準成分表＜七訂＞と比較）です。
平成27年（2015年）2月には「信州の伝統野菜」に認定されました。
地元の食材の天ぷらと諏訪のみそを使った「信州諏訪 みそ天丼」とのコラボなど、旬が堪能できるこの時期だけのスペシャルメニュー。ぜひ、ご賞味ください。
「糸萱かぼちゃ」を多くの人に知ってもらおうと、生産者組合と「信州諏訪みそ天丼会」がタッグを組んで展開する「糸萱かぼちゃを食べよう」キャンペーン。諏訪の食材を使った天ぷらに、諏訪のみそをベースにしたみそダレをかけたご当地メニュー「信州諏訪 みそ天丼」をはじめ、ホクホク感を楽しめる天ぷらや煮物、自然の甘みを活かしたスイーツなど、期間中にはさまざまなメニューが登場します。
八ヶ岳山麓の茅野市北山糸萱地区。この集落で糸萱かぼちゃは栽培されています。「今、登録農家は40軒くらい。自家用で作っているところが多いので、出荷をしているのはその半分くらいですね」と糸萱かぼちゃ生産者組合の副組合長・湯田坂一夫さんは話します。
今が旬！糸萱かぼちゃのコラボメニューを諏訪でご賞味ください！
当店人気の天ざるそばとみそ天丼の具材に「糸萱かぼちゃ」のお天ぷらを入れて提供いたします。
TEL0266-52-2278
住所諏訪市湖岸通り4-12-1
営業7:00〜15:00（L.O. 14:30）／17:00〜21:00（L.O. 20:30）
定休水曜日（祭日営業）
糸萱かぼちゃ入りのみそ天丼他、おつまみ、デザート等数種お楽しみいただけます。地元の恵みをご賞味ください。
TEL0266-52-3267
住所諏訪市諏訪1-2-4
営業11:00〜22:00（L.O. 21:30）
定休不定休
厚く切った糸萱かぼちゃ入りのみそ天丼や天ぷらメニューをご用意してお待ちしております。
TEL0266-52-3180
住所諏訪市末広8-3
営業11:00〜14:00／17:00〜20:00
定休日曜日
伝統野菜「糸萱かぼちゃ」を当店人気商品のみそ天重の具材に入れて提供します。
TEL0266-54-1500
住所諏訪市中洲5723-3
営業11:00〜21:30
定休火曜日
鉄分たっぷり！信州伝統野菜糸萱かぼちゃを、みそ天丼・カレーで提供しております。
TEL0266-53-2323
住所岡谷市湊方久保435（諏訪湖SA下り）
営業11:00〜21:00（L.O. 20:30）
日替わり定食の小鉢を糸萱かぼちゃを使用したメニューで提供いたします。
※別途入館料がかかります。
TEL0266-54-2626
住所諏訪市豊田732
営業レストラン 11:00〜20:00
定休木曜日（飲食コーナー）
ご当地フード“諏訪カレー”に糸萱かぼちゃを入れてみました。諏訪のみそや酒かすを使ったルーに合うのか？お楽しみに！
TEL0266-55-4888
住所諏訪市元町2-12 メゾンビル加賀102
営業12:00〜24:00
定休日曜日
信州の伝統野菜に認定されている「糸萱かぼちゃ」を使った料理教室を、講師に「おいしい信州ふーど」公使の郷土料理研究家 横山タカ子先生を迎えて行います。参加費は無料です。ぜひご参加ください。
講師：横山タカ子先生※お車でお越しの場合は駐車場代がかかります。（自己負担）
