信州の伝統野菜 糸萱かぼちゃを食べよう!

2018 10/10(水)〜10/31(水)
糸萱かぼちゃのみそ天丼

糸萱かぼちゃのおいしさの理由

糸萱かぼちゃは、茅野市北山の糸萱地域で明治時代以前から栽培されてきました。戦前、鉄鉱石の採掘場に隣接していた土壌は鉄分を多く含み、標高1,000メートルを越える高原の気候とともに、糸萱かぼちゃのおいしさを生み出しています。特徴は、薄い水色と普通のかぼちゃよりも大きめのサイズ(2〜4kg)、そして硬くてずっしりとした重量感。ホクホクした食感と自然の甘みがあり、鉄分やカリウム、マグネシウムも豊富です。2015年2月には「信州の伝統野菜」に認定されました。
地元の食材の天ぷらと諏訪のみそを使った「信州諏訪 みそ天丼」とのコラボは、旬が堪能できるこの時期だけのスペシャルメニュー。ぜひ、ご賞味ください。

「おいしい信州ふーど」を訪ねて

糸萱かぼちゃが栽培されている茅野市北山糸萱地区を訪ねました。
明治時代以前から作られていた糸萱かぼちゃは、薄い水色で、通常のかぼちゃより大きい2~4キロくらいのサイズ。ホクホク感が強く、きめ細かい自然の甘さ、そして普通のかぼちゃに比べて2倍の鉄分とカリウムやマグネシウムが多く含まれているのが特徴です。

糸萱かぼちゃが旬の季節には、諏訪のご当地グルメ「信州諏訪 みそ天丼」とコラボしたスペシャルメニューが登場します。諏訪湖特産のわかさぎや川えび、季節の野菜や野沢菜漬けなど、さまざまな具材を使ってお店ごとにオリジナルの味を用意しています。糸萱かぼちゃのホクホク感を最大限に楽しめる天ぷらと、甘辛いみそだれの相性はバッチリです。

動画もCHECK

糸萱かぼちゃ × 信州諏訪 みそ天丼

今が旬!糸萱かぼちゃと「信州諏訪 みそ天丼」のコラボメニューをご賞味ください!

  • ふれあい広場 まんぷく家族

    TEL0266-54-1500

    住所諏訪市中洲5723-3

    営業11:00〜21:30

    定休年中無休

  • れすとらん割烹 いずみ屋

    TEL0266-52-3267

    住所諏訪市諏訪1-2-4

    営業11:00〜14:00/17:00〜22:00

    定休不定休

  • そば処 徳八

    TEL0266-52-3180

    住所諏訪市末広8-3

    営業11:00〜14:00/17:00〜20:00

    定休日曜日

  • すし春

    TEL0266-58-3498

    住所諏訪市城南2-2481

    営業11:00〜14:00/16:00〜23:00

    定休月曜日(祝日の場合は営業)

  • 秋月そば本店

    TEL0266-52-2278

    住所諏訪市湖岸通り4-12-1

    営業7:00〜22:00

    定休水曜日(祝日の場合は営業・時間制限あり)

  • 海鮮居酒屋 魚魚亭

    TEL0266-52-2300

    住所諏訪市四賀赤沼1675-2

    営業11:30〜14:00/17:00〜23:00

    定休月曜日

  • 車山スカイプラザ

    TEL0266-68-2723

    住所茅野市北山3413

    営業10:00〜15:00(4月下旬〜11月上旬/12月上旬〜3月下旬)

    定休不定休

  • 諏訪湖SA下り ホテル紅や

    TEL0266-53-2323

    住所岡谷市湊方久保435(諏訪湖SA下り)

    営業7:00〜22:00

    定休なし

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