「おいしい信州ふーど」図鑑

前坂大根 (まえさかだいこん) ヘリテイジ

  • 前坂大根
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  • 前坂大根

来歴は不明ですが、「練馬大根」を基にして改良されたとも伝えられています。第二次世界大戦前後が栽培の最盛期で、地元の温泉街の旅館に盛んに出荷されていました。主に長期貯蔵用のたくあん漬けとして利用されますが、煮食用にも良いとされています。根長25-30センチと細長く、根重は300-350グラム程度です。やや下膨れし、緻密で硬い肉質をしています。