「おいしい信州ふーど」図鑑

鈴ヶ沢うり (すずがさわうり) ヘリテイジ

  • 鈴ヶ沢うり
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来歴は不明ですが、平谷村との境にある集落で下伊那郡阿南町和合鈴ヶ沢で昭和30年代には既に栽培されていました。現在では和合を中心に栽培されています。生食にする他、粕漬け、酢漬け、浅漬けなどの漬物に利用します。果実の長さは15~18㎝程度。やや太めの白イボ系です。