「おいしい信州ふーど」図鑑

内鎌ゆうがお (ないがまゆうがお)

ヘリテイジ / 信州伝統野菜認定制度
  • 内鎌ゆうがお

江戸時代から栽培され、

30~40cmの若い実を収穫し、昔ながらの方法で、手びき・天日干しにより、かんぴょうに加工して利用している。

  • 収穫時期7月中旬~9月末
  • 伝承地域池田町会染