「おいしい信州ふーど」図鑑

赤石紅にんにく (あかいしくれないにんにく)

ヘリテイジ / 信州伝統野菜認定制度
  • 赤石紅にんにく

大正時代末期には栽培。
赤紫色の外皮が特徴。濃厚な風味と辛みがあり、花茎も美味しい。

  • 収穫時期7月~11月
  • 伝承地域下伊那郡喬木村