「おいしい信州ふーど」図鑑

なめこ

独特のぬめりががあり、傘の小さな菌床栽培のものが主流となっています。お味噌汁やおひたしなどいろいろな食べ方を楽しむことがでいます。傘の大きい原木栽培のものもあり、菌床栽培とは違った風味と歯ごたえを楽しめます。