志賀高原の麓、長野県中野の地で味噌と醤油をつくっています。 従業員は家族だけなので大量生産はできません。そのぶん手をかけて美味しさを追求し、 毎日安心して食すことができる製品をつくることができます。国産大豆と国産米、天日塩を使い、ゆっくりじっくり発酵熟成させて「なかの一」みそとしょうゆをつくっています。