八ヶ岳産、信濃町産、さらに北海道産の純国産粉を使用。特にそばの実を発芽させて仕上げた「発芽そば切り」は絶品。是非食してください。また、チェルキッスとブラムリーを練り込んだ「変わりそば」は絶品です。