長寿日本一の恵み。バラエティ豊かな、信州の農畜産物と食文化「おいしい信州ふーど」
千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水で溶いてかきまぜます。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りに見えること、短時間に作れることから「早蕎麦」と呼ばれています。
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