「おいしい信州ふーど」図鑑

番所きゅうり (ばんどころきゅうり) ヘリテイジ

  • 番所きゅうり
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来歴は不明ですが、昭和初期から栽培が続いていることが確認されています。現在は、みそやマヨネーズをつけて冷やして食べます。浅漬けするなどの食べ方が中心ですが、かつては漬物として食されていました。加賀太きゅうりに似て、短く太い形をしています。