長野県ながのけんの平均寿命へいきんじゅみょうは、男女だんじょともに全国ぜんこくトップクラスです。その秘訣ひけつのひとつに、地域性ちいきせいに富とんだ信州しんしゅうの風土ふうどがあります。

信州しんしゅうは南北なんぼくに212キロメートルと長ながく、間近まぢかには3,000メートル級きゅうの山々やまやまがそびえ立たち、清きよらなか空気くうきと澄すみ切きった水みずに恵めぐまれています。

これらの豊ゆたかな自然環境しぜんかんきょうと先人せんじんたちが積つみ重かさねた努力どりょくと知恵ちえが多様たような農畜水産物のうちくすいさんぶつを作り出してきました。

この信州しんしゅうの豊ゆたかな風土ふうどに育はぐくまれた農畜水産物のうちくすいさんぶつ、主原料しゅげんりょうが信州産しんしゅうさんの加工食品かこうしょくひん、信州しんしゅうの暮くらしに根ねざした郷土食きょうどしょくなどを「おいしい信州しんしゅうふーど」と呼よんでいます。