長野県ながのけんでは日本にほんの屋根やねと言いわれる3,000メートル級きゅうの山々やまやまと、4つの河川かせんに代表だいひょうされる雄大ゆうだいな自然しぜん、変化へんかに富とんだ気象きしょうや地形ちけいを利用りようして、豊ゆたかな食文化しょくぶんかを育はぐくんできました。そして、自分じぶんから進すすんで物事ものごとに取とり組くむ県民けんみんの気質きしつと、高たかい農業のうぎょうの技術ぎじゅつを活いかして、園芸作物えんげいさくもつをはじめ、米こめ、麦むぎ、肉類にくるいなど豊富ほうふな農畜水産物のうちくすいさんぶつが育はぐくまれています。

この豊ゆたかな信州しんしゅうの風土ふうどから生うまれた農畜水産物のうちくすいさんぶつや食文化しょくぶんかを「おいしい信州しんしゅうふーど」と呼よび、長野県民全体ながのけんみんぜんたいでシェアして、広ひろく県内外けんないがいに発信はっしんするとともに、信州しんしゅうブランドの価値向上かちこうじょうを図はかります。