「おいしい信州ふーど(風土)」図鑑

市田柿 (いちだがき) オリジナル

  • 市田柿
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高森町市田が発祥の甘さたっぷりの市田柿は、天竜川の川霧が柿を自然に加湿し、ゆっくりと乾燥させることで、やわらかな食感を生み出します。白い粉をまとった緻密で上品な甘みが特徴で、その販売額は日本一を誇ります。
色が濃く、白い粉が多く出ているもので、触ってやわらかいものがおすすめです。