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飯山市富倉の笹寿司
「おいしい信州ふーど」図鑑
飯山市富倉の笹寿司
(いいやましとみくらのささずし)
ヘリテイジ / 県選択無形民俗文化財
笹の葉にすし飯を載せ、その上に山菜を炒め、大根の味噌漬けで味付けをした具とクルミをのせたすしです。別名「謙信ずし」と呼ばれています。
伝承地域
飯山市
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