「おいしい信州ふーど」図鑑

信州黄金シャモ（しんしゅうおうごんしゃも）

オリジナル / 県オリジナル育成品種

父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという「シャモ」、母鶏には歯ごたえとコクに定評のある「名古屋種」を交配して開発された信州独自の地鶏です。羽色と料理の焼き色が黄金に輝くことから、料理研究家の服部幸應さんが「信州黄金シャモ」と名付けました。