「おいしい信州ふーど」図鑑

南水 （なんすい） おいしい信州ふーど

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「越後」と「新水」をかけ合わせた赤なしで、長野県生まれの品種です。「幸水」や「豊水」よりもシャリシャリとした食感で、ひときわ強い甘みと日持ちの良さも特徴です。室温では１カ月ほど、冷蔵では３カ月ほど、氷蔵では６カ月ほど、硬い食感そのままに保存することができます。
ふくよかな丸みがあり、赤なし特有の赤褐色のもので、表面はざらついたものより、滑らかなものを選びます。

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