農産物マーケティング室からのお知らせ

12月の信州を味わう日♪

こんにちは、農産物マーケティング室の旬ちゃんです♪

信州を味わう日
今月は13日(金)、14日(土)、15日(日)です♪

12月のおすすめ食材をおいしい信州ふーど公使で
野菜ソムリエ上級プロのNAHOさんに聞いた中から2品紹介します!

1品目は「大根

大根は部位ごとに、味が変わります♪
それぞれのおすすめの調理方法は…
先 端…先端にいくほど辛味が強くなるので、大根おろしに。
     加熱すると甘くなるので、炒め物や煮物に。
真ん中…味が充実しています。加熱に最適でおでんなどの煮物や風呂吹きに。
  …甘みがありビタミンCも多く、サラダや刺身のつまなどの生食向き。
     また辛いのが苦手な人は、この部分で大根おろしにするといいです。
  …炒め物や塩もみで。
     ちりめんじゃこと一緒にごま油で炒めるのもおすすめです。
     味噌汁の具や菜飯にしてもおいしいですよ。

 

2品目は「ほうれん草

年中スーパーで見かますが、旬は冬です!
冬のほうれん草は夏のものに比べて
なんと約3倍のビタミンCが含まれていると言います!
中でも長野県の野辺山高原などで冬季限定で栽培されるものは
寒締めほうれん草」と呼ばれ、環境ストレスによって甘さが増し、
栄養価が高くなっています!
シチュー、などの煮込み料理からほうれん草キッシュケーキなどのお菓子まで
何にでも合います♪

みんなで旬の食材を“いただきま旬♪

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