信州ふーどレシピ

食べるサプリメント弁当

雑穀に含まれるミネラルをおいしくいただくお弁当です。

写真準備中です

材料と分量

  • 【雑穀入り炊きおこわ】もち米 50g、精白米 50g、雑穀ミックス 12g、栗甘露煮 15g、きくらげ 0.5g、しいたけ(干) 0.5g、シーフードミックス 10g、にんじん 10g、たけのこ水煮 10g、(冷)むき枝豆 5g、ごま油 小さじ2/3、しょうゆ 6g、砂糖 1.5g、酒 3g、みりん 3g
  • 【チキンのつぶつぶマスタードソース】鶏もも 70g、塩 少々、こしょう 少々、白ワイン 少々、米粉 5g、油 小さじ1、もちあわ 大さじ1/2、【A】粒マスタード 2g、しょうゆ 2.5g、マヨネーズ 8g、はちみつ 1.5g、砂糖 1g
  • 【プチベールのもちきびドレッシングあえ】プチベール 40g、もちきびドレッシング 大さじ1
  • 【根っこの野菜チップスのアマランサス和え】ごぼう 20g、れんこん 20g、にんじん 15g、米粉 6g、油 適量、アマランサス 大さじ1/2、【B】みりん 3g、砂糖 4g、しょうゆ 5g
  • 【えごまプリン】えごま 5g、牛乳 65g、生クリーム 6.5g、砂糖 大さじ1/2、塩 少々、イナアガー 1.5g

作り方・調理方法

  1. 【雑穀入り炊きおこわ】ごま油で、きくらげ、しいたけ、シーフードミックス、野菜類を炒め、調味料で味付けする。
  2. もち米、精白米、雑穀ミックスを炊飯器におしかけ、(1)を加えて炊く。
  3. 【チキンのつぶつぶマスタードソース】もちあわは10分ゆでてざるにあける。
  4. 鶏肉は、塩、こしょう、白ワインで下味をつけ、米粉をまぶし、油できつね色に焼く。
  5. 【A】の材料を合わせ、加熱する。
  6. (5)に(3)を合わせ、更に(4)を混ぜ合わせる。
  7. 【プチべールのもちきびドレッシングあえ】プチベールをサッとゆで、もちきびドレッシングであえる。
  8. 【根っこの野菜チップスのアマランサス和え】フライパンを熱し、そこにアマランサスを入れ、アマランサスポップを作る。
  9. ごぼう、れんこん、にんじんは薄く切り、米粉をまぶして170℃の油でカラッと揚げる。
  10. 【B】の材料を煮立てて(9)のチップスをからめ、最後に(8)をまぶす。
  11. 【えごまプリン】えごまは炒ってからミルサーで粉にする。
  12. 材料を全部鍋に入れ沸騰させる。
  13. (12)を型に流し、冷やし固める。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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